Spring naar inhoud

Yamboon

18/04/2010

De yamboon is een 3 tot 5 meter hoge klimplant. De plant heeft knolraapachtige, 5 tot 15 centimeter grote, tot 3 kilo zware, lichtbruine wortelstokken. De yamboon komt van nature voor in Midden- en Zuid-Amerika. Hij wordt wereldwijd in de tropen gekweekt. In Nederland wordt de yamboon verkocht in Chinese supermarkten.

Consumptie
De wortelknollen worden gekookt gegeten als groente of rauw in salades verwerkt. Het vlees is wit en heeft een zoetige smaak. De knollen bevatten 10% zetmeel en 5% Proteïne. In Thailand worden de knollen gegeten met vermalen cayennepeper, suiker en zout (“phrik ka kriea”). De onrijpe peulvruchten kunnen ook als groente worden gegeten.

Advertenties
No comments yet

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: